ALLCOLD – Vakum hladnjak za pečurke
Karakteristike Vakuum hladnjaka
(1) Očuvajte najbolji senzorski i kvalitet (boju, aromu, ukus i hranljive materije) gljiva!
(2) Vrijeme hlađenja je kratko, obično oko 15-20 minuta.Brzo, čisto i bez zagađenja.
(3) Može inhibirati ili ubiti botritis i insekte.
(4) Uklonjena vlaga čini samo 2%-3% težine, nema lokalnog sušenja i deformacije
(5) Temperatura jezgra i površine je jednaka.
(6) Zbog prethodnog hlađenja, gljiva se može duže čuvati.
Zašto koristimo vakuum hladnjak?
Važno je imati ispravan proces hlađenja u rukovanju svježim proizvodima. Ali to je kritičnije za gljive.Zbog kraćeg roka trajanja od ostalih proizvoda.Jednom ubrane, gljive lako rastu bakterija.Oni će se brzo dehidrirati i pokvariti ako se brzo ne ohlade i ne održavaju na ispravnoj temperaturi skladištenja.Vakum hladnjak je dobar i moćan alat za efikasno i brzo hlađenje gljiva.
Kako odabrati modele vakuumskih hladnjaka?
1. Raspon kapaciteta: 300 kg/ciklus do 30 tona/ciklus, znači 1 paleta/ciklus do 24 paleta/ciklus
2. Vakuumska komora: širina 1500 mm, dubina od 1500 mm do 12 000 mm, visina od 1500 mm do 3500 mm.
3. Vakuum pumpe: Leybold/Busch, brzina pumpanja od 200m3/h do 2000m3/h.
4. Sistem hlađenja: Bitzer klip/šraf radi sa gasnim ili glikolnim hlađenjem.
5. Vrste vrata: Horizontalna klizna vrata/hidraulička otvorena prema gore/hidraulično vertikalno podizanje
Svi brendovi dijelova za hladne vakuum hladnjake
| Leybold Njemačka | |
| KOMPRESOR | Bitzer Njemačka |
| EVAPORATOR | Semcold USA |
| ELEKTRIČNI | Schneider Francuska |
| PLC&SCREEN | Siemens Njemačka |
| TEMP.SENSOR | Heraeus USA |
| KONTROLE HLAĐENJA | Danfoss Danska |
| VACUUM CONTROLS | MKS Njemačka |
